【野球めし】 砂抜きと塩抜きを行おう！
こんにちは！ 春の遠征や連戦が続くと、体に疲れが溜まりがち。
そんな時に積極的に摂りたいのが、タウリン豊富な「貝類」です。
今回は、桑名などでも馴染み深い、プリップリの**「ハマグリ」**を使った酒蒸し。
下処理を完璧にして、練習後の体をしっかりメンテナンスしましょう！
📝 成功の鍵は「下処理」にあり！
① 砂抜き：ハマグリをリラックスさせる
- 塩水を作る：水500mlに対し、塩大さじ1（約3%の濃度）を作ります。これが「海」と同じくらいの濃度です。
- 暗くして置く：バットにハマグリが重ならないように並べ、塩水をひたひた（貝が少し顔を出す程度）に入れます。新聞紙を被せて暗くし、冷蔵庫ではなく常温で2〜3時間放置。これで砂をしっかり吐き出します。
② 塩抜き：ここがプロの隠し味！
- 砂抜き後、真水で殻をこすり洗いしたら、ザルに上げてそのまま30分放置してください。
- こうすることで、貝が吸い込んだ余分な塩水を吐き出し、調理した時に「しょっぱすぎる！」という事態を防げます。
🍳 本日のリカバリー・レシピ：ハマグリの酒蒸し
【材料（2人分）】
- ハマグリ：8〜10個（下処理済みのもの）
- 料理酒（または白ワイン）：50ml
- にんにく：1片（スライス）
- 刻みネギ：適量
- バター：10g（コク出しに！）
【作り方】
- 香りを出す フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを立たせます。
- 蒸し焼きにする ハマグリを入れ、酒を一気に振りかけます。すぐにフタをして、中火で2〜3分。
- 口が開いたら完成！ 貝の口がすべて開いたら、火を止めます。（※加熱しすぎると身が縮んで硬くなるので、開いた瞬間に上げるのがベスト！）
- 仕上げ 器に盛り、刻みネギを散らせば完成！
💡 野球選手に「ハマグリ」が効く理由
- 天然の栄養ドリンク「タウリン」 肝機能をサポートし、疲労回復を早めてくれるタウリンが豊富。ハードな練習後のリカバリーに最適です。
- 鉄分・亜鉛で貧血＆怪我予防 血液を作る鉄分や、新陳代謝を助ける亜鉛もしっかり含まれています。
- スープまで飲むのが「野球めし」流 旨みが溶け出したスープには栄養もたっぷり。ご飯にかけて「ハマグリ茶漬け」にするのも、寮ごはんの楽しみ方です。
まとめ
「砂抜き」と「塩抜き」という少しの手間が、プロの味への近道です。
ふっくら蒸し上がったハマグリを頬張れば、明日へのパワーが湧いてくること間違いなし。
旬の味覚を味方につけて、最高のコンディションでグラウンドへ向かいましょう！
それでは、明日もナイスプレーを！
